Poucas bebidas estão tão associadas à cultura das lanchonetes americanas quanto o milkshake. Preparado à base de leite, sorvete e diferentes sabores, o clássico dos diners ultrapassou as fronteiras da gastronomia e se transformou em um dos símbolos mais reconhecíveis da cultura pop. Ao longo das décadas, apareceu em filmes, músicas, campanhas publicitárias e fotografias de celebridades, ajudando a construir uma imagem ligada à juventude, ao estilo e à nostalgia.

No cinema, uma das aparições mais conhecidas está em Pulp Fiction (1994), de Quentin Tarantino. Durante o jantar com Vincent Vega, a personagem Mia Wallace, interpretada por Uma Thurman, pede um milkshake de US$ 5. A bebida, aparentemente banal, ganha destaque na sequência e contribui para a atmosfera retrô e descolada do filme.

Na música, o milkshake também atravessou gerações. Nas décadas de 1950 e 1960, aparecia associada ao imaginário do rockabilly e do pop, ao lado de jukeboxes, diners e da juventude americana. Anos mais tarde, em 2003, a cantora Kelis levou a bebida novamente ao centro da cultura pop com o hit “Milkshake”, apresentado a uma nova geração.

A relação com celebridades também ajudou a consolidar esse imaginário. Marilyn Monroe foi fotografada em diners com a bebida, reforçando a associação entre o milkshake, o glamour e o estilo americano. Nas décadas de 1980 e 1990, nomes como Britney Spears e Paris Hilton aproximaram ainda mais o produto do universo jovem e pop. Hoje, os milkshakes continuam presentes nas redes sociais e em registros de celebridades, mantendo seu lugar como objeto gastronômico e visual.

O milkshake chega ao Brasil

No Brasil, a popularização do milkshake acompanhou a expansão das lanchonetes e do modelo de fast-food a partir dos anos 1950. Robert Falkenburg, empresário ligado à introdução desse conceito no país, é apontado como um dos nomes que contribuíram para essa transformação dos hábitos alimentares brasileiros. Entre os produtos associados à chegada desse modelo de alimentação estava também o milkshake.

Mais de sete décadas depois, a bebida deixou de ser exclusividade das lanchonetes. Hoje, aparece em cafés, sorveterias, hamburguerias e restaurantes, em receitas que vão dos sabores clássicos às combinações mais elaboradas. A base continua praticamente a mesma, mas as possibilidades de criação se multiplicaram.

Para celebrar o Dia do Milkshake (12/09), confira alguns endereços na capital paulista onde vale pedir um copo bem gelado.

Lanchonete da Cidade
Rua Coropé, 51 – Pinheiros, São Paulo/SP
Horários: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 17h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h à 0h
Aceita VR
Com 20 anos de história, a Lanchonete da Cidade é conhecida pelos hambúrgueres, mas os milkshakes também ocupam lugar de destaque no cardápio. Servidos em copos de 400 mililitros, estão disponíveis em sabores como Creme (R$ 29), Chocolate (R$ 34) e Ovomaltine (R$ 36), preparado com sorvete de chocolate e creme batidos, calda de chocolate e farofa de Ovomaltine.
Outra opção é o Merengo (R$ 35), feito com sorvete de morango e calda de morango da casa, finalizado com merengue e chantilly.
Para a data, a casa apresenta ainda dois novos sabores. O Biscoffee (R$ 39) combina sorvete de nata, uma dose de espresso, biscoito Biscoff e calda de doce de leite. Já o Céu Azul (R$ 36) faz referência ao tradicional sorvete azul e leva sorvete Céu Azul batido, chantilly e estrelinhas.

Tchocolath
Rua Antônio Afonso, 19 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP
Telefone: (11) 97652-3081
Horários: segunda a sábado, das 8h às 19h; domingo, das 8h às 18h
Conhecida pelo pão de mel e com quase quatro décadas de história, a Tchocolath também mantém uma cafeteria em sua loja física. Entre bebidas quentes e opções de cafeteria, o cardápio inclui milkshakes com sabores sazonais.
Entre as opções que podem aparecer estão chocolate, baunilha, pão de mel, pistache e cereja. Os milkshakes custam R$ 29.

Walnuts
Vila Clementino: Rua Luís Góis, 1607 – Vila Clementino, São Paulo/SP
Vila Mariana: Rua Morgado de Mateus, 160 – Vila Mariana, São Paulo/SP
Horário: todos os dias, das 12h às 19h30
Fundada por quatro amigos de infância apaixonados por sorvete, a Walnuts nasceu como uma sorveteria de bairro e aposta na produção artesanal diária, feita na própria cozinha com ingredientes naturais. Os sabores autorais da casa também podem ser transformados em milkshakes.
O Milkshake custa R$ 28 e o Mini Shake, R$ 20. Entre as possibilidades estão Flocos de Cookies com Caramelo, Café com Leite e Sucrilhos, Chocolate Maltado e Waltella, um dos destaques da casa, preparado com creme de avelã artesanal.

Miracolo Gelateria
Alameda Lorena, 1178 – Jardins, São Paulo/SP
Horários: domingo a quinta, das 10h às 22h; sexta e sábado, das 10h às 23h
Com mais de 25 anos de história em Paraty (RJ), a Miracolo Gelateria foi criada pelo italiano Roberto Belia, mestre gelataio responsável por um portfólio de mais de 300 receitas. Em 2025, a marca chegou a São Paulo com sua primeira unidade fora de Paraty, instalada na Alameda Lorena, nos Jardins.
A flagship reúne gelato, arte e arquitetura e também oferece milkshake. Na data, a sugestão é montar a bebida com o sabor de preferência. Entre as opções estão stracciatella, mousse de maracujá, caramelo salgado, palha italiana e baunilha crocante. O Milkshake custa R$ 24.