24°C 27°C
Recife, PE
Canela, na Serra Gaúcha, ganha uma programação especial para quem gosta de gastronomia a partir desta quarta-feira, 2. O Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026 ocupa a Praça João Corrêa até 7 de setembro, reunindo restaurantes da cidade, receitas criadas especialmente para o evento e opções que vão da comida de rua a pratos com inspiração na alta gastronomia.
Organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o festival chega neste ano com um novo formato e uma estrutura montada especialmente para receber os restaurantes participantes e seus parceiros. A proposta é aproximar o público da gastronomia local em um ambiente aberto, com pratos exclusivos e preços definidos para a programação.
Na quarta, a abertura acontece a partir das 18h30. De quinta-feira, 3, até segunda, 7, o espaço funciona das 11h às 22h. Os pratos salgados custam R$ 58, enquanto as sobremesas variam entre R$ 32 e R$ 38.
Um dos destaques do evento são os pratos desenvolvidos pelos restaurantes participantes especialmente para a ocasião. A ideia é combinar ingredientes associados à região com preparos contemporâneos e uma apresentação pensada para o formato de comida de rua.
Entre as opções está o Poke Acevichado, do Galangal, que combina salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota. A Panni Padaria Artesanal e Brunch aposta no Croissant Serrano, recheado com carne de panela preparada na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula.
A gastronomia oriental também aparece entre as criações. O Takeshi Express apresenta o Uramaki Araucária, que leva salmão, cream cheese, pepino, salmão maçaricado e crocante de pinhão, além de redução de shoyu e geleia de pimenta.
Para quem prefere carnes, há opções como a Costela ao Vinho, do Magnólia, servida com purê de aipim defumado e farofa de erva-mate, e o Cento e Cinco Serrano, do Burguer 105, que reúne blend bovino, queijo serrano, bacon e cebola caramelizada no vinho tinto.
O Capullo apresenta Nhoque com Ragu de Costela Defumada e fonduta de parmesão, enquanto O Maquinista aposta em uma baguete recheada com filé mignon, queijos, cogumelos, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.
Também fazem parte do cardápio o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, da Esquina, o Bife de Chorizo com farofa de limão bergamota e purê defumado, da La Estacion, e a pizza de linguiça, cebola roxa, azeitonas pretas, tomate-cereja e requeijão cremoso, da Santa Clarita.
A programação gastronômica se estende aos doces, com opções criadas ou selecionadas pelos estabelecimentos participantes. Entre elas estão o Burger de Doce de Leite, do Burguer 105, o Fondue de Chocolate, da Cacau Show, o Canella Roll, do Takeshi, e o Arroz Doce Brûlée, do Magnólia.
A ala doce também reúne opções da Açaíteria Demais, Empório Canela, Pizzaria Santa Clarita, Galangal, La Estacion, Capullo, Panni, O Maquinista e Esquina Bar e Cozinha.
Além da gastronomia, o festival conta com uma rede de parceiros ligados ao turismo e à economia local, incluindo hotéis, pousadas, parques, produtores de bebidas e instituições da região. Entre eles estão Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.
A programação também reúne parceiros do setor de bebidas, como Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir.
O evento tem co-patrocínio de Sicredi Pioneira e Sulgás e apoio institucional e estratégico da Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel e dos vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.
Ver essa foto no Instagram
